请输入关健字:

养颜抗皱

发布时间:2016/7/12 10:45:34

    人到老年就容易出现思维迟钝、记忆下降、头昏眼花、耳聋耳鸣、四肢笨拙,这些都是衰老的表现。在人的衰老过程中,整体功能的衰老表现为机体自稳态调节范围变窄,反应力、适应力、免疫力和贮备力下降。日常饮食中要注意选取延缓衰老的食物,比如银耳、蜂王浆、还带、核桃、鱼类、香菇、黑芝麻等。在烹调方法上,蒸煮炖有益于延长寿命。

下列药膳具有很好的抗衰老作用,可选择食用。

胡萝卜肉酱

【配料】瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,酱油3克,料酒3克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,香油3克,味精、葱末、姜末、食盐各适量。

【制用法】把胡萝卜、豆腐干切成0.5厘米见方的丁块;把瘦猪肉切成肉丁;海米用永泡透;将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。锅置武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁的水分渐少,锅内响声增大时,把锅移到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再移到武火上,炒到肉的颜色由深变浅时,即加入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下加入胡萝卜、豆腐丁、海米,再炒一下,淋上香油,炒匀即可。

【功效】养血益气,延年益寿。适宜于正常人或病后体虚调养之用。

参麦炖鱿鱼

【配料】党参5克,麦冬5克,五昧子3克,百合50克,鱿鱼250克,虾仁10克,油、料酒、姜汁、白醋、味精、水淀粉、香油各适量。

【制用法】将党参、麦冬用纱布包好,与五味子同煎两次,将两药液合并,过滤23次,再放文火上浓缩到一小碗。水发鱿鱼打花刀成金鱼状,用开水焯一下捞起。虾仁加调料制成虾茸,填人金鱼腹中,百合置于盘中及四周,上屉蒸20分钟。勺内放明油,加味精、盐、药汁、白醋、水淀粉勾芡,浇在菜肴上,将五叶子渣点缀在百合上即可。

【功效】人参大补元气,具有滋补抗衰老作用;麦冬又名不死草,也是古代常用的延年益寿药物。适合于各种体质的中老年人食用,不仅有良好的滋补抗衰作用,而且可以用来防治多种耄年症。

冰糖蛤士蟆

【配料】干蛤士蟆油45克,罐头青豆15克,枸杞10克,甜酒汁30克,冰糖50克,葱、姜适量。

【制用法】将蛤士蟆油盛入瓦钵里,加清水500克和甜酒汁15克,以及葱节、姜片,蒸2小时,使其初步胀发后取出,去掉姜、葱,沥尽水。除去蛤士蟆上面的黑筋膜,大的掰成数块,盛人钵内,加清水500克,甜酒汁15克,蒸两小时,使其完全胀发,捞人大汤碗中。枸杞洗净,将清水(180克)、冰糖盛人大碗内,蒸1小时,待冰糖溶化时除去沉淀物,倒入蛤士蟆油的碗内,撒上枸杞子、青豆即可。

【功效】滋补肝肾,强筋壮骨。适用于肝肾不足、头昏眼花、视力减退、精力不足、肢软无力等。

黑豆红糖糯米粥

【配料】黑豆30克,黑糯米50克,红糖适量。

【制用法】将黑豆与黑糯米洗净后同煮为粥,加红糖调味。每日2次,温热服。

【功效】益气补血。用于贫血,久服能润肌肤、乌发须。

【注意】痰湿之体不宜多食。

山药枣粥

【配料】山药30克,大枣10枚,粳米100克,冰糖适量。

【制用法】将粳米、山药、大枣(去核)洗净,放入砂锅,加水适量,煮烂成粥,再加入冰糖,搅拌均匀即可。可供早点或晚餐服食。

【功效】补气血,健脾胃,抗衰老。适用于老年人胃虚食少、脾虚使溏、气血不足、营养不良、病后体虚、赢瘦衰弱等症。