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冬季养生

发布时间:2016/7/12 10:54:32

大虾煮鹿茸

【配料】鹿茸15克,大虾400克,鸡汤1800毫升,白糖10克,料酒10毫升,酱油10毫升,生姜5克,胡椒粉3克,葱10克,大茴香2粒,盐3克,山柰10克,鸡精2克,味精2克。

【制用法】取鹿茸片,放在蒸杯内,加入少量料酒,蒸50分钟。活大虾滴少量料酒,然后用水冲洗,用沸水烫死后用小刀从尾部破开,将虾肉翻开。生姜切片,葱切段。将大虾、鹿茸、生姜、葱、盐、鸡汤、白糖、酱油、胡椒粉、大茴香、山柰等下入锅内,加入鸡汤煮12分钟.加入味精即可。

【功效】壮肾阳、强筋骨、补精髓。适用于肾阳不足、精血亏虚、畏寒肢冷、阳痿早泄、官冷不孕、尿频数、腰膝酸软、头晕耳聋、精神疲乏、精血不足、筋骨无力、小儿发育不良、妇女任冲虚寒、带下过多等症。

【注意】不宜与维生素C、铁剂、地高辛同食。

鹿茸粥

【配料】鹿茸36克,粳米100克,生姜3片,盐少许。

【制用法】先将鹿茸炙酥为末,再煮粳米做粥,待沸后放入鹿茸末、生姜同煮为稀粥。分2次服,温热食35日为1疗程。

【功效】益精血、温肾阳。适用于肾阳不足所致的阳痿、早泄、滑精、腰痛、妇女子宫虚冷、不孕、崩漏、带下者。

【注意】口干舌燥、阴虚火旺、尿黄便秘或感冒发热者忌服,适宜于冬季食用。

党参黄米茶

【配料】党参1530克,炒米30克。

【制用法】将上两味入锅内。加水4碗煎至1碗半。代茶饮用,隔日服1次。

【功效】温阳益气、健脾和胃。适用于脾阳虚食少、倦怠、形寒肢冷、大便溏泄,或完谷不化、肠鸣腹痛、妇女白带清稀、舌淡苔白、脉虚弱或沉迟者。

【注意】凡属阴虚火旺及身体壮实者不宜服用。炎热夏季慎用,以秋冬季节服用为佳。

鹿肾羹

【配料】鹿肾2对,猪精肉500克,胡椒粉、葱末、肉汤、精盐各适量。

【制用法】将鹿肾收拾干净切丁;猪肉洗净,入沸水锅中略氽,捞出切丁备用。将鹿肾丁、猪肉丁、作料及肉汤放入锔中,共煮至两丁熟烂,放入碗中即成。

【功效】益精暖官、补肾壮阳。适用于阳痿、早泄、遗精、肾虚、耳聋、女子宫寒不孕、慢性睾丸炎等病人食用。无病食之可强壮身体。

【注意】阴虚火旺者禁食此羹。

沙参炖肉

【配料】北沙参20克,玉竹15克,百合15克,淮山30克,猪瘦肉500克,精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。

【制用法】北沙参、百合、玉竹,洗净装纱布袋扎口;葱、姜拍碎。猪肉洗净,下沸水锅焯掉血水,捞出切成块状。猪肉、药袋、淮山、葱、姜、盐、料酒一同人锅,注入适量清水;用武火烧沸,撇去浮沫,文火炖至猪肉熟烂;拣出药袋、姜、葱,加盐、胡椒粉调味即可。

【功效】此汤菜重在滋补强壮。可用于肺胃阴虚、久咳伤肺、痰中带血、虚痨发热、虚烦惊悸,消渴,或肝肾阴虚等症。

巴戟煮虾

【配料】巴戟20克,大虾400克,鸡精2克,料酒10毫升,白糖15克,生姜5克,酱油10毫升,葱10克,胡椒粉3克,盐3克,鸡汤1500毫升,味精2克。

【制用法】将巴戟用盐水混匀,人笼蒸透,抽去木心,大虾用料酒少许洗净,生姜切片,葱切段。将生姜、葱、盐、鸡精、白糖、酱油、巴戟放入锅内,加入鸡汤,放武火上烧沸,再下入大虾、料酒,煮5分钟,加入味精即可。

【功效】祛风除湿、补肾壮阳。适用于阳痿、遗精、尿频、官寒不孕、月经不调、小腹冷痛、寒湿痹痛、软弱无力等症。